वेज मनचौ सूप (Veg Manchow Soup) एक प्रसिद्ध चीनी शाकाहारी सूप है, जिसे भारतीय मसालों और स्वादों के साथ तैयार किया जाता है। यह सूप खट्टा-मीठा, तीखा और स्वादिष्ट होता है और आमतौर पर वसंत, सर्दियों या बारिश के मौसम में परोसा जाता है। यह खासकर पनीर, नूडल्स, हरी सब्जियों और मसालों का संयोजन होता है।
यहाँ वेज मनचौ सूप बनाने की विधि दी गई है:
वेज मनचौ सूप बनाने की सामग्री:
• 1/2 कप कटा हुआ गाजर
• 1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
• 1/4 कप कटा हुआ प्याज
• 1/4 कप कटा हुआ पत्तागोभी
• 1/4 कप हरी मटर
• 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 3-4 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
• 1/4 कप सोया सॉस
• 1 टेबलस्पून विनेगर
• 1 टेबलस्पून चिली सॉस
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून चीनी (वैकल्पिक)
• 3 कप पानी
• 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (पानी में घुला हुआ)
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 टेबलस्पून तेल (सौंफ या तिल का तेल बेहतर होता है)
• 1 टेबलस्पून ताजे हरे धनिये के पत्ते (सजावट के लिए)
विधि:
1. तेल गरम करें: सबसे पहले एक बर्तन में तेल गरम करें। इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
2. सब्जियाँ डालें: अब इसमें प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी और हरी मटर डालकर सब्जियों को 2-3 मिनट तक सॉते करें। ध्यान रखें कि सब्जियाँ पूरी तरह से पकने न पाएं, उन्हें हल्का क्रंची रहने दें।
3. पानी डालें: अब इसमें 3 कप पानी डालें और सूप को उबालने के लिए छोड़ दें।
4. सॉस डालें: जब पानी उबालने लगे, तब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर, चीनी, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
5. सूप को गाढ़ा करें: अब कॉर्नफ्लोर को थोड़ा पानी में घोलकर डालें और सूप को अच्छे से उबालने दें। जब सूप गाढ़ा होने लगे, तो इसे अच्छे से मिला लें।
6. सर्व करें: जब सूप पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरी में डालें और ताजे हरे धनिये से सजाएं।
टिप्स:
• अगर आप सूप को और ज्यादा तीखा पसंद करते हैं, तो आप इसमें और चिली सॉस या कटा हुआ हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
• आप इसमें तले हुए नूडल्स भी डाल सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाएंगे।
अब आपका स्वादिष्ट वेज मनचौ सूप तैयार है! इसे गरमागरम परोसें और इसका आनंद लें।
