बारिश का मौसम आते ही लोगों के बीच चाय और पकोड़े खाने का क्रेज बढ़ जाता है। घरों से लेकर ऑफिस तक, हर जगह लोग बारिश की बूंदों के साथ गर्मागर्म चाय और कुरकुरे पकोड़ों का आनंद लेते हैं। यह कॉम्बिनेशन न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल है, बल्कि बरसात के मौसम की रूमानियत को भी बढ़ा देता है। और जब बात मूंग दाल के पकोड़े की हो तो कहना ही क्या ।
मूंग दाल के पकोड़े बेहद स्वादिष्ट और आसान स्नैक्स है जो बरसात के मौसम में खासतौर पर पसंद किया जाता है। अगर आप भी ऐसे ही घर में ट्राई करना चाहते हैं तो यहाँ मूंग दाल के पकोड़े बनाने की सरल रेसिपी दी गई है:
मूंग दाल के पकोड़े की रेसिपी
सामग्री (Ingredients):
- 1 कप मूंग दाल (छिलके वाली)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा (कूटा हुआ)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
विधि (Method):
- दाल को भिगोएँ:
- मूंग दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- भिगोने के बाद दाल को अच्छी तरह से धोकर पानी निथार लें।
- दाल का पेस्ट बनाएँ:
- भीगी हुई दाल को मिक्सर में पीस लें। पेस्ट बहुत मुलायम नहीं होना चाहिए, थोड़ा दानेदार रखें।
- पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
- मसाला मिलाएँ:
- पेस्ट में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें।
- पकोड़े तलें:
- कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- गर्म तेल में हाथ या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे पकोड़े डालें।
- मध्यम आँच पर पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तले हुए पकोड़ों को निकालकर किचन टिश्यू पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- सर्व करें:
- मूंग दाल के पकोड़े को गर्मागर्म हरी चटनी, टमाटर की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।
टिप्स (Tips):
- पकोड़े को कुरकुरा बनाने के लिए दाल के पेस्ट में ज्यादा पानी न डालें।
- अगर आप चाहें, तो पेस्ट में थोड़ा बेसन मिला सकते हैं, इससे पकोड़े और कुरकुरे बनेंगे।
- पकोड़े को मध्यम आँच पर तलें ताकि वह अंदर से पक जाए और बाहर से सुनहरा हो।
यह रेसिपी आसान और जल्दी बनने वाली है, जो किसी भी मौसम में खाने के लिए बिल्कुल सही है। आनंद लें! 😊
