बैजनाथ, 29 जनवरी (वीर खड़का )
वेज़ फ्रैंकी, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्ट्रीट फूड, आजकल भारत के विभिन्न हिस्सों में तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है। यह सटीक संयोजन है पराठे, सब्जियों, मसालों और चटनी का, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि एक आदर्श फास्ट फूड विकल्प भी बन चुका है। बाजार में इसकी बढ़ती मांग और इसकी विविधता ने इसे युवा वर्ग के बीच एक खास स्थान दिलाया है।
वेज़ फ्रैंकी की बढ़ती लोकप्रियता
वेज़ फ्रैंकी की लोकप्रियता का मुख्य कारण इसकी सुविधा और स्वाद है। यह व्यंजन हर किसी के लिए उपयुक्त है — स्कूल जाने वाले बच्चों से लेकर कामकाजी पेशेवरों तक, जो स्वादिष्ट और हल्का खाने की तलाश में रहते हैं। इसके अलावा, यह एक किफायती और पोषण से भरपूर विकल्प है, जो लोगों को कभी भी एक ताजगी से भरपूर स्नैक का अनुभव देता है।
आजकल वेज फ्रैंकी न केवल स्ट्रीट फूड के रूप में, बल्कि कैफे और रेस्तरां में भी एक प्रमुख डिश के तौर पर सर्व की जाती है। इसके साथ ही, हेल्दी वर्शन जैसे मल्टीग्रेन पराठे या कम तेल में बनने वाली फ्रैंकी की लोकप्रियता भी बढ़ी है, जो सेहत-conscious लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित हो रहा है।
वेज़ फ्रैंकी बनाने की विधि
सामग्री:
पराठे/रोटी के लिए:
• 1 कप मैदा (आटा)
• 2 टेबलस्पून तेल या घी
• 1/4 टीस्पून नमक
• पानी (गूंदने के लिए)
वेज़ स्टफिंग के लिए:
• 1 कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च
• 1/2 कप बारीक कटी हुई गाजर
• 1/2 कप मटर (उबली हुई)
• 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• 1 टीस्पून नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• 1-2 टेबलस्पून तेल
सर्विंग के लिए:
• हरी चटनी
• लाल चटनी (अगर चाहें)
• सॉस या मयोनिज़ (आपकी पसंद)
विधि:
1. पराठे बनाना:
• एक बाउल में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक नरम आटा गूंथ लें।
• गूंथे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
• आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें और बेलन से पराठे बेल लें।
• तवे पर पराठे को सेंकें और दोनों तरफ से हल्का गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेकें।
2. वेज़ स्टफिंग तैयार करना:
• एक पैन में 1-2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं।
• फिर बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• अब शिमला मिर्च, गाजर, पत्तागोभी और उबली मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
• टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
• सब्जियों को 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि सभी सब्जियाँ नरम हो जाएं।
• अंत में हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. फ्रैंकी रोल तैयार करना:
• तैयार पराठे पर हरी चटनी और लाल चटनी लगाएं (अगर चाहें तो मयोनिज़ भी डाल सकते हैं)।
• फिर इसके ऊपर तैयार वेज स्टफिंग डालें।
• रोल को अच्छे से लपेटें और दोनों साइड से मोड़ कर पकड़ें, ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
4. सर्विंग:
• तैयार वेज फ्रैंकी को ताजे तवे पर हल्का सा सेक सकते हैं, ताकि वह और क्रिस्पी हो जाए।
• फ्रैंकी को कट करके सर्व करें और अपने पसंदीदा सॉस या चटनी के साथ आनंद लें।
नोट्स:
• आप वेज स्टफिंग में अपनी पसंद की कोई और सब्ज़ी भी डाल सकते हैं, जैसे- आलू, बीनस या कॉर्न।
• फ्रैंकी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे थोड़ी देर तवे पर सेक सकते हैं, जिससे यह क्रिस्पी और गर्म रहेगा।
अब, आपकी स्वादिष्ट वेज़ फ्रैंकी तैयार है!
