सर्दी का मौसम शुरू होते ही चाय-कॉफी के साथ-साथ एक और ड्रिंक का क्रेज़ पूरे देश में देखने को मिलता है, वो है गरमा-गरम हॉट चॉकलेट! कड़कड़ाती ठंड में हाथ में भाप उठाता हॉट चॉकलेट का मग हो और ऊपर से मार्शमैलो या व्हिप्ड क्रीम की मोटी परत, बस क्या कहने! बच्चे हों या बड़े, हर कोई इसके दीवाने हैं। अच्छी बात ये है कि अब आपको महंगे कैफे जाने की ज़रूरत नहीं, घर पर ही 10 मिनट में बिल्कुल परफेक्ट, क्रीमी और रिच हॉट चॉकलेट बनाई जा सकती है।
सिर्फ 5 मुख्य सामग्री से बनने वाली ये रेसिपी है बेहद आसान:
सामग्री (2 बड़े मग के लिए):
• फुल क्रीम दूध – 2 कप
• अनस्वीटेंड कोको पाउडर – 2 बड़े चम्मच
• चीनी – 2-3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
• डार्क या मिल्क चॉकलेट – 50 ग्राम (बारीक कटी या ग्रेट की हुई)
• वैनिला एसेंस – ½ छोटा चम्मच
• नमक – एक चुटकी (स्वाद बढ़ाने के लिए सीक्रेट इंग्रीडिएंट!)
बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप):
1. एक मोटे तले के बर्तन में 2 कप दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. दूध के हल्का गर्म होते ही इसमें कोको पाउडर, चीनी और चुटकी भर नमक डालें। व्हिस्क या चम्मच से लगातार चलाते रहें ताकि कोको पाउडर की कोई गाँठ न बने।
3. अब इसमें कटी हुई चॉकलेट डालें। आंच धीमी कर दें और चॉकलेट के पूरी तरह पिघलने तक चलाते रहें।
4. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो 1-2 मिनट और हल्की आंच पर पकाएं।
5. गैस बंद करें, वैनिला एसेंस डालकर अच्छे से मिलाएं।
6. मग में छानकर निकालें और मनचाही टॉपिंग डालकर सर्व करें।
टॉपिंग आइडियाज़ जो इसे कैफे से भी बेहतर बना देंगे:
• मार्शमैलो (ऊपर से डालते ही पिघल जाते हैं, मज़ा दोगुना!)
• घर पर फेंटी हुई व्हिप्ड क्रीम + चॉकलेट सिरप
• चॉकलेट शेविंग्स या कोको पाउडर की हल्की डस्टिंग
• थोड़ा सा दालचीनी पाउडर – खुशबू लाजवाब!
इस सर्दी में जब भी मन उदास हो या ठंड से राहत चाहिए, बस 10 मिनट निकालकर ये हॉट चॉकलेट बना लीजिए। पूरा परिवार एक साथ बैठकर इसका मज़ा लेगा और घर कैफे जैसा लगेगा। तो देर किस बात की? अभी किचन में जाएं और पहला मग खुद पीकर देखें, स्वाद ऐसा कि बार-बार बनाने का मन करेगा!
